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正宗艇仔粥的做法,吃过一次还想再吃!

2020-04-24    来源:蕙心兰质  http://www.huixinlan.com/   浏览: 次  手机阅读:

小编今日要分享的食谱是广东正宗艇仔粥,正宗艇仔粥怎么做?艇仔粥是广东一带著名的传统小吃,是由昔日珠江三角洲上的水上游民创造。下面我们看看正宗艇仔粥的做法吧。

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正宗艇仔粥,是水上人家用新鲜打捞的鱼、、蟹、蚬、螺等,杂七杂八,汇入一煲粥里熬出来的,由于新鲜,粥水鲜甜无比。

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艇仔粥

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材 料

干贝、姜丝、大米、盐、油、料酒、生抽、淀粉、烤鸭、肉丝、虾仁、鱿鱼、蚬子肉、鸡蛋、广东菜心、葱花。

做 法

1.干贝与姜丝用温水泡发1小时。

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2.大米淘洗干净,干贝姜丝连水倒入,再加入适量清水,少许盐和油,煮成粥底(我用的电饭煲煮粥)。

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3.烤鸭切丁,肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十分钟,虾仁、鱿鱼须切丁,蚬子肉冲净。

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4.平底锅少许油,鸡蛋打散摊成蛋皮后切丝。

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5.摊蛋锅中煮适量沸水,加盐将广东菜心焯烫后捞出,淋调味生抽。

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6.粥底煮好,加入肉丝、虾仁、鱿鱼、蚬子搅拌煮沸。

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7.加盐调味,再加入烤鸭、蛋皮拌匀,撒葱花即可。

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小叮咛

适合18个月以上的孩子食用。

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