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吃不完的凤梨怎么办 这样处理酸甜又开胃

2021-03-01    来源:蕙心兰质  http://www.huixinlan.com/   浏览: 次  手机阅读:

炎热的天气的里吃上几片酸甜冰凉的凤不仅开胃而且消暑,但是有时候凤梨太酸一次吃不完,那么吃不完的凤梨还可以怎样妙用呢,下面一起来看一下吧!

腌肉、炖肉

凤梨中含有酵素,能分解蛋白质,使用在肉类料理中能使肉质变得软嫩,要腌肉,可以使用口感较硬、不易入口的凤梨梗部位,让可能被丢掉凤梨梗因此派上用场。将凤梨切成小片放在鸡肉片、猪肉片上腌约10分鐘,肉片将变得更柔软好吃。

除了腌肉以外,凤梨的酸味能增添料理的风味,使肉类料理转为爽口不腻口,例如凤梨烧鸡肉、糖醋肉等。将肉片以酱油、米酒、太白粉等抓腌,以油炸或过油方式製作,另外将蒜头洋葱、红黄椒、凤梨一同热炒,加入酱油、米酒、水、味醂等,或调好的糖醋酱汁熬煮,再放入肉片烧煮或快速拌匀,最后适度的调味与勾芡。想煮出一道下饭料理,别错过它!

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炖咖哩

有异国感的咖哩,只要加入凤梨一起熬煮,就更有南洋风味,凤梨块的酸甜亦能平衡咖哩的辛辣度,同时提供解腻效果。不论是在炒料时加入一同拌炒,或是加入咖哩块或炒咖哩酱时加入皆可,先下或后下会有不同风味,想吃到保留较多酸甜味道的凤梨,可以慢点再放入熬煮。

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中和苦瓜的苦味

既然凤梨要入菜,当然不能错过凤梨苦瓜鸡汤!不喜欢喝苦瓜汤的人,更要试试苦头锢姹某龅淖涛!口感较硬的凤梨梗,这时又能出场来熬汤,苦瓜汤的苦味因为凤梨变柔和,没有使用荫凤梨也可以,直接加入新鲜凤梨块吧!煮排骨汤、鸡汤还是鱼汤,都很合适!初嚐一口汤会感觉滋味有些奇妙,但越喝越觉得顺口!

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凉拌凤梨

大热天不能少了凉拌料理,使用凤梨和番茄、奇异果等酸味水果切成丁,搭配水煮的海鲜、川烫的黑木耳,加点和风酱或柠檬汁就可以啰!把凤梨做成开胃小点,适合提升食欲。

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